水性油墨消除了溶剂型油墨中的某些有毒、有害物质对人体的危害和对包装商品的污染，特别适用于食品、饮料、药品等卫生条件要求严格的包装印刷产品，改善了印刷作业的环境。缺点是光泽度不好，在非吸收性材料上干燥速度太慢。水性油墨以其无毒、无味、不含挥发性有机剂、绿色环保等特点，符合现代印刷的发展趋势。

1.减少挥发性有机物排放，有利于环境保护

挥发性有机物(VOCs)被公认为是当今全球大气污染的主要污染源之一。相对于溶剂型油墨而言，水性油墨用水作溶解载体，在印刷过程中释放出来的物质主要为水和少量的醇类物质，几乎不会向大气散发VOCs，这个优势是溶剂型油墨所无法比拟的。

2.减少墨层残留毒物，保证食品卫生安全

使用水性油墨完全解决了溶剂型油墨、胶印油墨的毒性问题。其不含有机溶剂，使得印刷品表面残留的有毒物质大大减少，这一特性适合食品、饮料、药品、儿童玩具等对卫生安全条件要求严格的包装印刷品。

针对食品包装要求的水性油墨，国家还强制要求水性油墨中的主、辅材料都需要符合《GB9684-2016食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》中的要求。同时，印刷品还需要具有很多耐抗适性，比如耐醇、耐正己烷、耐异辛烷等。

3.减少能源消耗，降低生产成本

纸制品包装印刷过程中，水性油墨的干燥形式主要有3种:印刷涂布类纸张时，以挥发干燥为主;印刷非涂布纸张时，以渗透干燥为主;印刷轻涂纸张时，以挥发和渗透干燥兼顾的方式。所以，相对于溶剂型油墨以挥发干燥、UV油墨需要高能耗的 UV-A光固化印刷墨层来说，水性油墨的干燥过程可以根据材质表面的特性和印刷速度，适时调整干燥端的能量，甚至在印刷非涂布纸张时，采用渗透干燥为主的油墨，可以不动用热风系统就能实现高速印刷，减少印刷中的能源消耗。

另外，水性油墨只使用水或者少量碱性溶液就可以将印版、色组清洗干净，且清洗过程中产生的废液，还可以使用废水处理设备过滤，过滤出来的水可以重复使用，减少了印刷企业的工业用水量，大大节约了生产物料。而使用胶印油墨、溶剂型油墨、UV油墨，在清洁保养过程中，除了产生大量废液之外，还会不可避免地产生大量固体垃圾。